No todo el calostro es igual. Quiz\u00e1s esto sea lo m\u00e1s importante que debes tener en cuenta a la hora de evaluar cualquier producto de calostro bovino, y es una distinci\u00f3n que suele pasarse por alto en la publicidad de los suplementos. La palabra \u00abcalostro\u00bb en una etiqueta no te dice cu\u00e1ndo se recogi\u00f3 ese calostro. Y resulta que el momento en que se recogi\u00f3 es una de las variables m\u00e1s importantes que afectan a su composici\u00f3n biol\u00f3gica. <\/p>\n
Para entender por qu\u00e9 es importante el momento adecuado, conviene saber qu\u00e9 pasa dentro de la gl\u00e1ndula mamaria justo despu\u00e9s del parto.<\/p>\n
Durante las semanas previas al parto, la gl\u00e1ndula mamaria acumula un l\u00edquido con una concentraci\u00f3n \u00fanica, rico en inmunoglobulinas, factores de crecimiento y otros compuestos biol\u00f3gicamente activos que se transmitir\u00e1n al reci\u00e9n nacido durante sus primeras horas de vida. La concentraci\u00f3n de estos compuestos en el momento del nacimiento es la m\u00e1s alta que jam\u00e1s alcanzar\u00e1. <\/p>\n
En cuanto empieza la extracci\u00f3n de leche, ya sea mediante la lactancia o el orde\u00f1o, las c\u00e9lulas mamarias empiezan a orientar su actividad hacia la producci\u00f3n de mayores vol\u00famenes de leche convencional. En esta fase se bloquea la transferencia espec\u00edfica de sustancias inmunitarias desde el torrente sangu\u00edneo de la madre hacia la gl\u00e1ndula, y el l\u00edquido sustitutivo contiene cada vez menos compuestos biol\u00f3gicamente activos que se encuentran en el calostro aut\u00e9ntico. Este l\u00edquido de transici\u00f3n acaba convirti\u00e9ndose en leche normal. <\/p>\n
Las investigaciones han demostrado que estos cambios en la composici\u00f3n empiezan en las seis horas siguientes al nacimiento. Las implicaciones son importantes. <\/p>\n
Las investigaciones agr\u00edcolas y veterinarias, llevadas a cabo durante d\u00e9cadas con miles de animales, han demostrado de forma sistem\u00e1tica que el calostro recogido durante las primeras horas tras el nacimiento contiene concentraciones notablemente m\u00e1s altas de factores inmunitarios y de crecimiento que el calostro recogido m\u00e1s tarde.<\/p>\n
Entre los compuestos concretos afectados por esta transici\u00f3n se encuentran:<\/p>\n
Cada uno de estos compuestos est\u00e1 presente en su concentraci\u00f3n m\u00e1xima medible en la primera recogida. En el segundo orde\u00f1o, que suele realizarse 12 horas o m\u00e1s despu\u00e9s del parto, las concentraciones de estas sustancias se reducen considerablemente. A las 72 horas del parto, lo que en la industria de los suplementos a menudo todav\u00eda se denomina \u00abcalostro\u00bb se est\u00e1 acercando, en cuanto a su composici\u00f3n, a la leche convencional. <\/p>\n
En el contexto de la suplementaci\u00f3n con calostro bovino, el t\u00e9rmino \u00abprimer orde\u00f1o\u00bb se refiere espec\u00edficamente al calostro extra\u00eddo de una vaca durante las primeras seis horas tras el parto. Este es el periodo en el que la concentraci\u00f3n biol\u00f3gica de los compuestos activos alcanza su m\u00e1ximo nivel. <\/p>\n
No se trata simplemente de una cuesti\u00f3n de marketing, sino del est\u00e1ndar cient\u00edfico que distingue un producto de alta calidad de un producto b\u00e1sico. Un suplemento elaborado a partir de calostro recogido a las 24 o 48 horas tras el parto puede llevar la misma etiqueta, pero no tiene el mismo perfil biol\u00f3gico. <\/p>\n
Entender esta distinci\u00f3n es importante por varias razones:<\/p>\n
Vale la pena destacar que la importancia de la recogida de la primera orde\u00f1a no es algo que se haya inventado una marca de suplementos. Se trata de una observaci\u00f3n biol\u00f3gica documentada en la literatura cient\u00edfica y agr\u00edcola, que surge de estudios que analizan los resultados de salud de los terneros y la composici\u00f3n del calostro en grandes poblaciones. <\/p>\n
El hecho de que algunos productos aprovechen esta realidad biol\u00f3gica no lo convierte en un argumento de marketing. Lo convierte en un est\u00e1ndar de calidad al que deber\u00eda ajustarse cualquier producto de calostro que se precie. <\/p>\n
Si quieres conocer mejor los mecanismos biol\u00f3gicos que impulsan este r\u00e1pido cambio en la composici\u00f3n, incluyendo lo que ocurre al mismo tiempo en el sistema digestivo del ternero reci\u00e9n nacido, la entrada sobre la \u00abventana de seis horas\u00bb como mecanismo biol\u00f3gico analiza ese aspecto con m\u00e1s detalle. Y para los que est\u00e9n valorando opciones de suplementos, la entrada sobre por qu\u00e9 la mayor\u00eda de los suplementos de calostro no cumplen lo que prometen en sus etiquetas aborda las variables pr\u00e1cticas de calidad con m\u00e1s detalle. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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