Basierend auf den Forschungen und Lehren von Dr. Anthony Kleinsmith
Stellen Sie zwei Flaschen mit Nahrungsergänzungsmitteln nebeneinander. Die Etiketten sehen sich möglicherweise auffallend ähnlich. Derselbe Hauptwirkstoff. Ähnliche Zusatzwirkstoffe. Vielleicht sogar ähnliche Mengen. Es handelt sich also im Grunde um dasselbe Produkt, oder?
Nicht unbedingt.
Eine Zutatenliste gibt Aufschluss darüber, welche Bestandteile in einem Produkt enthalten sind. Sie verrät Ihnen jedoch nicht alles über die Rezeptur. Und bei Nahrungsergänzungsmitteln ist der Unterschied zwischen einer Zutatenliste und einer Rezeptur oft der entscheidende Unterschied zwischen einem Produkt, das wirkt, und einem, das nur so aussieht, als sollte es wirken.
Die Fragen, die das Etikett nicht beantworten kann
Hinter jeder Zutatenliste verbergen sich Fragen, die darüber entscheiden, was das Produkt tatsächlich ist:
Woher stammen die Rohstoffe? Zwei Produkte, die denselben Inhaltsstoff aufführen, können diesen von völlig unterschiedlichen Lieferanten beziehen, die unterschiedliche Qualitätsstandards haben.
Welche Form des Inhaltsstoffs wurde ausgewählt? Nährstoffe liegen häufig in mehreren chemischen Formen mit unterschiedlichen Eigenschaften, Stabilitätsprofilen und Bioverfügbarkeiten vor. Auf dem Etikett steht zwar „Vitamin B12“, aber um welche Form handelt es sich?
Wie wurde der Rohstoff verarbeitet? Einige Verarbeitungsverfahren bewahren die bioaktive Integrität. Andere beeinträchtigen sie. Dies ist insbesondere bei hitzeempfindlichen Verbindungen von Bedeutung.
Wie stabil ist der Wirkstoff im Endprodukt? Ein theoretisch wirksamer Wirkstoff kann bereits praktisch unwirksam sein, wenn er Sie erreicht, sofern die Formulierung ihn nicht ausreichend konserviert.
Welche Menge ist tatsächlich vorhanden, und stimmt diese am Ende der Haltbarkeitsdauer des Produkts mit der Angabe auf dem Etikett überein?
Wie wurde das Endprodukt geprüft? Durch eine unabhängige Überprüfung oder lediglich durch interne Angaben?
Und was vielleicht am wichtigsten ist: Warum werden diese Zutaten überhaupt miteinander kombiniert?
Diese letzte Frage ist es, die eine echte Rezeptur von der bloßen Aneinanderreihung von Inhaltsstoffen unterscheidet.
Ein Haufen Zutaten ist noch kein Rezept
Sie können Mehl, Eier, Butter und Zucker auf die Arbeitsplatte stellen. Sie haben die Zutaten. Einen Kuchen haben Sie noch nicht.
Um einen Kuchen zu backen, muss man verstehen, wie sich die einzelnen Bestandteile verhalten, wie sie in Kombination miteinander wirken, in welchen Verhältnissen, unter welchen Bedingungen und zu welchem Zweck. Die Zutaten spielen eine Rolle. Die Zutaten allein ergeben noch keinen Kuchen.
Bei der Formulierung verhält es sich genauso. Dazu muss man verstehen, wie sich die einzelnen Bestandteile verhalten, wie sie innerhalb des Gesamtprodukts wirken, ob ihre Kombinationen sich gegenseitig unterstützen oder beeinträchtigen und ob das Ganze auf einen kohärenten biologischen Zweck ausgerichtet ist.
Ein gut zusammengestelltes Produkt gibt Aufschluss darüber, warum jeder Inhaltsstoff enthalten ist und warum er mit den anderen kombiniert wird. Eine überladene Inhaltsstoffliste tut dies möglicherweise nicht.
Das Beispiel „Kolostrum“
Kolostrum ist ein besonders gutes Beispiel dafür, wie dieses Prinzip in der Praxis funktioniert. Auf den Etiketten zweier Verpackungen kann jeweils „Rinderkolostrum“ angegeben sein. Doch Unterschiede hinsichtlich des Zeitpunkts der Gewinnung, der Herkunft, der Handhabung, der Verarbeitung und der Zusammensetzung können zu erheblichen Unterschieden bei den darin enthaltenen Stoffen führen.
Die Zusammensetzung des Kolostrums verändert sich nach der Geburt rasch, und früh entnommenes Material enthält in der Regel höhere Konzentrationen mehrerer wichtiger bioaktiver Bestandteile. Der Sechs-Stunden-Entnahmestandard von Anovité ist darauf ausgelegt, die Eigenschaften zu bewahren, die mit diesem frühen Entnahmezeitfenster verbunden sind. Später gewonnenes Material, gepooltes Material ohne zeitliche Standards oder stark verarbeitetes Material kann zwar dieselbe Bezeichnung tragen, weist jedoch nicht unbedingt dasselbe Zusammensetzungsprofil auf.
Der Grund, warum das Kolostrum aus der ersten Melkung und der Zeitpunkt der Gewinnung anhaltende Aufmerksamkeit erfahren, liegt nicht in der Vermarktung. Es handelt sich um eine durch die Biologie der Kolostrumbildung und den raschen Rückgang der Konzentrationen bioaktiver Substanzen nach der Geburt bedingte Tatsache hinsichtlich der Zusammensetzung. Ein Produkt, das diese Beschaffungsstandards nicht erfüllt, ist nicht mit einem Produkt gleichzusetzen, das diese einhält, auch wenn das Etikett etwas anderes suggeriert.
Dasselbe Prinzip gilt im weiteren Sinne auch für die Zusammensetzung von Nahrungsmitteln. Was auf dem Etikett steht, ist der Anfang der Qualitätsfrage, nicht ihr Ende.
Wie eine wohlüberlegte Formulierung tatsächlich aussieht
Eine durchdachte Formulierung umfasst mehrere Entscheidungsebenen:
Die Auswahl der Inhaltsstoffe erfolgt auf der Grundlage ihrer wissenschaftlich belegten Rolle für den beabsichtigten Verwendungszweck des Produkts und nicht danach, welche Inhaltsstoffe in der Werbung bekannt sind.
Die Auswahl spezifischer Formen der einzelnen Inhaltsstoffe unter Berücksichtigung der Bioverfügbarkeit, der Stabilität und der Wechselwirkungen mit anderen Bestandteilen.
Die Festlegung der Mengen erfolgt auf der Grundlage wissenschaftlich fundierter Dosierungen, die für die beabsichtigte Wirkung relevant sind, und nicht auf der Grundlage von Kostenminimierung oder der maximalen Ausnutzung der zulässigen Mengenangaben.
Unter Berücksichtigung der Wechselwirkungen zwischen den Inhaltsstoffen innerhalb der Formulierung, sowohl in chemischer als auch in physiologischer Hinsicht.
Die Auswahl von Verarbeitungsverfahren, die die bioaktive Integrität der betreffenden Verbindungen bewahren, insbesondere bei hitze- oder oxidationsempfindlichen Inhaltsstoffen.
Das fertige Produkt wird geprüft, um sicherzustellen, dass das, was auf dem Etikett versprochen wird, auch tatsächlich eingehalten wird.
Berücksichtigung der Darreichungsform (Kapsel, Tablette, Pulver, Flüssigkeit) und deren Auswirkungen auf die Resorption und die Anwendung.
Von der Vorderseite der Flasche aus ist davon nichts zu erkennen. All dies hat Einfluss darauf, ob das Produkt das tut, was auf dem Etikett versprochen wird.
Die Kosten, wenn man dies nicht gut macht
Produkte, die ohne diese sorgfältige Abwägung entwickelt werden, halten oft nicht, was sie versprechen. Bioaktive Proteine können durch unsachgemäße Verarbeitung denaturiert werden. Empfindliche Verbindungen können sich während der Haltbarkeitsdauer zersetzen. Inhaltsstoffe können sich gegenseitig so beeinflussen, dass ihre individuelle Wirkung gemindert wird. Das Produkt mag auf dem Papier korrekt erscheinen, versagt jedoch in biologischer Hinsicht.
Produkte können alle Kriterien auf einem Etikett erfüllen und dennoch in der Praxis versagen. Produkte können identisch mit gut formulierten Varianten erscheinen und dennoch nur einen Bruchteil der biologischen Wirksamkeit entfalten.
Dies ist kein Plädoyer für einen elitären Ansatz in Bezug auf Nahrungsergänzungsmittel. Es ist vielmehr ein Plädoyer dafür, über das Etikett hinauszuschauen, wenn Ihnen Qualität tatsächlich wichtig ist.
Fragen, die es wert sind, gestellt zu werden
Die nützlichsten Fragen, die ein Verbraucher zu einem Nahrungsergänzungsmittel stellen kann, sind ganz einfach. Warum ist dieser Inhaltsstoff enthalten? In welcher Form ist er enthalten? Wie wurde er verarbeitet? Was weiß der Hersteller über die Wechselwirkungen mit den anderen Inhaltsstoffen? Welche Tests untermauern die Angaben auf dem Etikett?
Ein guter Produktentwickler sollte Antworten parat haben. Vorzugsweise solche, die nicht mit „Weil die Marketingabteilung es so wollte“ beginnen.
Hersteller, die diese Fragen nicht beantworten können oder wollen, verlangen von Ihnen, dem Etikett ohne Belege zu vertrauen. Hersteller, die dies können, zeigen damit das Maß an Durchdachtheit, das eine bewusste Rezeptur von der bloßen Anhäufung von Inhaltsstoffen unterscheidet.
Die Fähigkeit eines Herstellers, diese Fragen zu beantworten, ist eines der zuverlässigsten Anzeichen für die Produktqualität.
Der übergeordnete Aspekt
Das Ziel besteht nicht darin, eine möglichst eindrucksvoll gestaltete Nährwerttabelle zu erstellen. Das Ziel ist vielmehr eine bewusste Rezepturentwicklung, die auf dem Verständnis der biologischen Prozesse basiert, auf die das Produkt einwirken soll, sowie der Wirkstoffe, die zur Unterstützung dieser Wechselwirkung erforderlich sind.
Das Etikett ist eine Beschreibung. Die Zusammensetzung ist das eigentliche Produkt. Und bei Nahrungsergänzungsmitteln kann die Diskrepanz zwischen beiden beträchtlich sein.
Wenn Sie in Nahrungsergänzungsmittel investieren möchten, investieren Sie in das, was den Unterschied ausmacht.
