Nicht jedes Kolostrum ist identisch. Dies ist vielleicht der wichtigste Aspekt, den es bei der Bewertung eines Produkts auf Basis von Rinderkolostrum zu beachten gilt, und es handelt sich um einen Unterschied, der in der Werbung für Nahrungsergänzungsmittel regelmäßig verschleiert wird. Die Angabe „Kolostrum“ auf einem Etikett gibt keinen Aufschluss darüber, wann dieses Kolostrum gewonnen wurde. Und wie sich herausstellt, ist der Zeitpunkt der Gewinnung einer der wichtigsten Faktoren, die seine biologische Zusammensetzung beeinflussen.
Die raschen Veränderungen nach der Geburt
Um zu verstehen, warum der richtige Zeitpunkt so wichtig ist, ist es hilfreich zu wissen, was unmittelbar nach der Geburt im Brustgewebe geschieht.
In den Wochen vor der Entbindung reichert sich in der Brustdrüse eine einzigartig konzentrierte Flüssigkeit an, die reich an Immunglobulinen, Wachstumsfaktoren und anderen biologisch aktiven Substanzen ist, die in den ersten Lebensstunden an das Neugeborene weitergegeben werden. Die Konzentration dieser Substanzen ist zum Zeitpunkt der Geburt so hoch wie nie zuvor.
Sobald die Milchentnahme beginnt – sei es durch Stillen oder Melken –, verlagern die Brustzellen ihre Aktivität zunehmend auf die Produktion größerer Mengen herkömmlicher Milch. Der spezielle Transfer von Immunstoffen aus dem Blutkreislauf der Mutter in die Drüse wird in diesem Stadium blockiert, und die Ersatzflüssigkeit enthält zunehmend weniger der biologisch aktiven Verbindungen, die im echten Kolostrum vorkommen. Diese Übergangsflüssigkeit wird schließlich zu herkömmlicher Milch.
Forschungsergebnisse belegen, dass diese Veränderungen der Zusammensetzung bereits innerhalb von sechs Stunden nach der Geburt einsetzen. Die Auswirkungen sind erheblich.
Was die Forschung über die Zusammensetzung des Kolostrums im Zeitverlauf zeigt
Landwirtschaftliche und veterinärmedizinische Forschungsarbeiten, die über Jahrzehnte hinweg an Tausenden von Tieren durchgeführt wurden, haben durchweg gezeigt, dass Kolostrum, das in den ersten Stunden nach der Geburt gewonnen wird, deutlich höhere Konzentrationen an Immun- und Wachstumsfaktoren enthält als später gewonnenes Kolostrum.
Zu den spezifischen Verbindungen, die von diesem Übergang betroffen sind, gehören:
- Immunglobuline (IgG, IgA, IgM), die für die Erkennung durch das Immunsystem zentralen Antikörperproteine
- Insulinähnliche Wachstumsfaktoren (IGF-1 und IGF-2)
- Epidermaler Wachstumsfaktor (EGF)
- Lactoferrin
- Prolinreiche Polypeptide
Jede dieser Verbindungen ist in der frühesten Milchprobe in ihrer höchsten messbaren Konzentration vorhanden. Bei der zweiten Melkung, die in der Regel 12 Stunden oder später nach der Geburt erfolgt, sind die Konzentrationen dieser Substanzen bereits erheblich gesunken. 72 Stunden nach der Geburt nähert sich das, was in der Nahrungsergänzungsmittelbranche oft noch als „Kolostrum“ bezeichnet wird, in seiner Zusammensetzung der herkömmlichen Milch an.
Was bedeutet „erste Melkung“ in der Praxis?
Im Zusammenhang mit der Gabe von Rinderkolostrum bezieht sich der Begriff „Erstmelkung“ speziell auf Kolostrum, das innerhalb der ersten sechs Stunden nach dem Kalben von einer Kuh gewonnen wird. Dies ist der Zeitraum, in dem die biologische Konzentration der Wirkstoffe ihren Höchstwert erreicht.
Dies ist nicht bloß eine marketingtechnische Entscheidung, sondern der wissenschaftliche Maßstab, der ein hochwertiges Produkt von einem Massenprodukt unterscheidet. Ein Nahrungsergänzungsmittel, das aus Kolostrum hergestellt wird, das 24 oder 48 Stunden nach der Geburt gewonnen wurde, mag zwar die gleiche Kennzeichnung tragen, weist jedoch nicht dasselbe biologische Profil auf.
Das Verständnis dieser Unterscheidung ist aus mehreren Gründen wichtig:
- Die Qualität eines Nahrungsergänzungsmittels lässt sich nicht allein aus dem Begriff „Kolostrum“ ableiten
- Der IgG-Anteil allein ist ein unvollständiger Qualitätsindikator; das vollständige bioaktive Profil umfasst zahlreiche Verbindungen, die über IgG hinausgehen.
- Das Verarbeitungsverfahren wirkt sich zudem auf die Haltbarkeit aus; eine schonende Trocknung bei niedrigen Temperaturen ist unerlässlich, um die Integrität wärmeempfindlicher Proteine zu bewahren.
Warum dies eine biologische Tatsache und keine Werbeaussage einer Marke ist
Es ist hervorzuheben, dass die Bedeutung der Erstmelkmilch nicht von einem Hersteller von Ergänzungsfuttermitteln erfunden wurde. Es handelt sich um eine biologische Beobachtung, die in der wissenschaftlichen und landwirtschaftlichen Fachliteratur dokumentiert ist und sich aus Studien ergibt, in denen die Gesundheit von Kälbern sowie die Zusammensetzung des Kolostrums in großen Populationen untersucht wurden.
Die Tatsache, dass einige Produkte sich diese biologische Gegebenheit zunutze machen, macht daraus noch keine Marketingaussage. Vielmehr handelt es sich dabei um einen Qualitätsstandard, an den jedes seriöse Kolostrumprodukt gemessen werden sollte.
Um die biologischen Mechanismen, die diesen raschen Zusammensetzungswandel vorantreiben – einschließlich der Vorgänge, die gleichzeitig im Verdauungssystem des neugeborenen Kalbs ablaufen –, genauer zu beleuchten, wird dieser Aspekt im Beitrag über das „Sechs-Stunden-Fenster“ als biologischer Mechanismus eingehender untersucht. Und für diejenigen, die verschiedene Ergänzungsmittel in Betracht ziehen, behandelt der Beitrag darüber, warum die meisten Kolostrum-Ergänzungsmittel hinter den Angaben auf ihren Etiketten zurückbleiben, die praktischen Qualitätsfaktoren ausführlicher.
