Berdasarkan kajian dan ajaran Dr. Anthony Kleinsmith
Berikut adalah kebenaran yang tidak menyenangkan tentang pemakanan: menelan sesuatu tidak menjamin badan anda dapat menggunakannya.
Kita cenderung untuk menilai suplemen dengan melihat label. Bahan? Semak. Jumlah? Semak. Telan. Selesai.
Biologi mempunyai beberapa langkah lagi, dan langkah-langkah tersebut sering menentukan sama ada suplemen sebenarnya melakukan apa yang dicadangkan oleh labelnya.
Langkah-langkah Antara Menelan dan Menggunakan
Sebelum nutrien boleh mengambil bahagian dalam proses fisiologi, ia mungkin perlu:
Bertahan dalam persekitaran perut, termasuk asid gastrik dan enzim yang direka untuk menguraikan bahan.
Sampai ke usus kecil, di mana banyak penyerapan nutrien berlaku.
Menjadi tersedia untuk penyerapan, yang bagi kebanyakan nutrien bermaksud diuraikan atau diubah menjadi bentuk kimia tertentu yang boleh dikendalikan oleh badan.
Merentasi penghalang usus melalui mekanisme pengangkutan yang sesuai (sesetengah nutrien mempunyai pengangkut khusus; yang lain bergantung pada resapan pasif; yang lain memerlukan kofaktor tertentu untuk diserap sama sekali).
Masuk ke dalam peredaran darah dan sampai ke tisu di mana ia sebenarnya digunakan.
Dimetabolismekan atau digunakan dalam apa jua laluan biokimia yang dijanjikan oleh label yang akan disokong.
Setiap langkah tersebut mempunyai kadar kejayaan. Kadangkala sangat tinggi. Kadangkala sangat rendah. Label memberitahu anda apa yang masuk ke dalam kapsul. Ia tidak memberitahu anda apa yang muncul di seberang pencernaan dalam bentuk yang boleh digunakan oleh badan anda.
Mengapa Bioavailabiliti Adalah Soalan Yang Lebih Berguna
Para saintis menggelarkan tahap bioketersediaan nutrien kepada tisu badan. Ia merupakan salah satu konsep yang lebih berguna dalam pemakanan, dan salah satu yang paling kerap diabaikan dalam pemasaran suplemen.
Dua produk boleh mengandungi jumlah bahan yang sama dan memberikan jumlah nutrien yang boleh digunakan dengan ketara. Itu bukan putaran pemasaran. Ia adalah biokimia.
Pertimbangkan beberapa contoh. Zat besi dalam satu bentuk (zat besi heme) diserap pada kadar yang jauh lebih tinggi daripada zat besi dalam bentuk lain (zat besi bukan heme). Kalsium sitrat diserap secara berbeza daripada kalsium karbonat, terutamanya semasa perut kosong. Sesetengah bentuk B12 lebih mudah digunakan berbanding yang lain, terutamanya pada orang dewasa yang lebih tua atau orang yang mempunyai masalah pencernaan tertentu. Kurkumin, salah satu sebatian tumbuhan yang paling banyak dikaji dalam suplemen, terkenal dengan penyerapan yang kurang baik melainkan digabungkan dengan penambah tertentu.
Tiada satu pun daripada itu yang terdapat di bahagian hadapan botol.
Apa yang Mempengaruhi Bioavailabiliti
Pelbagai faktor mempengaruhi sama ada nutrien dalam suplemen benar-benar tersedia secara biologi untuk anda:
Bentuk ramuan. Bentuk kimia tertentu sesuatu nutrien boleh menjejaskan penyerapan secara mendadak. Ini bukanlah perkara kecil. Ia boleh menjadi perbezaan antara suplemen yang berkesan dan tidak berkesan.
Pemprosesan. Cara bahan mentah dikendalikan dari sumber hingga produk siap mempengaruhi kestabilan dan integritinya. Protein bioaktif, khususnya, sensitif terhadap haba, pH dan keadaan pemprosesan yang lain.
Format penghantaran. Kapsul, tablet, serbuk, cecair dan format penghantaran lain mempunyai profil pembubaran yang berbeza dan boleh mempengaruhi cara nutrien sampai ke tapak penyerapan.
Sebatian sampingan. Apa yang anda ambil bersama suplemen boleh menjejaskan penyerapannya secara bermakna. Penyerapan vitamin D bertambah baik apabila diambil bersama lemak diet. Penyerapan zat besi dipertingkatkan oleh vitamin C dan dihalang oleh kalsium atau kopi yang diambil pada masa yang sama. Penyerapan kurkumin bertambah baik dengan ketara apabila digabungkan dengan piperin.
Kesihatan penghadaman. Kesihatan dan fungsi sistem penghadaman boleh mempengaruhi penyerapan nutrien. Penghasilan asid perut, fungsi enzim pankreas, motilitas usus dan integriti penghalang usus semuanya mempengaruhi penyerapan.
Variasi individu. Umur, genetik, komposisi mikrobiom usus, penggunaan ubat dan status pemakanan sedia ada semuanya mempengaruhi berapa banyak suplemen yang akan diserap dan digunakan oleh seseorang.
Paradoks Senarai Ramuan
Inilah sebabnya mengapa membandingkan suplemen dengan melihat senarai ramuan sahaja sering mengelirukan. Dua produk dengan panel ramuan yang sama boleh bertindak agak berbeza di dalam badan. Dua produk dengan panel ramuan yang berbeza rupa boleh menghasilkan kesan biologi yang serupa jika seseorang menggunakan lebih banyak bentuk bioavailable.
Lebih banyak tidak semestinya lebih baik. Suplemen dengan 500 mg bentuk yang kurang diserap mungkin memberikan nutrien yang kurang berguna berbanding suplemen dengan 100 mg bentuk yang diserap dengan baik.
Formulasi bukanlah pertandingan untuk memasukkan senarai ramuan terpanjang ke dalam botol. Lebih banyak ramuan tidak secara automatik bermakna lebih bijak. Formulasi adalah tentang memilih sebatian yang sesuai digabungkan, memahami ciri-cirinya dan mempertimbangkan bagaimana ia akan berinteraksi dengan fisiologi manusia.
Mengapa Kesihatan Penghadaman Perlu Diikuti dalam Perbualan Ini
Ini juga merupakan salah satu sebab kesihatan pencernaan perlu dipertimbangkan dalam perbincangan pemakanan yang lebih besar. Jika usus anda tidak berfungsi dengan baik, keupayaan anda untuk menyerap nutrien daripada makanan dan suplemen akan terjejas. Anda boleh mengambil formulasi paling canggih di dunia, tetapi jika ia tidak dapat melepasi halangan usus anda atau digunakan oleh sistem pencernaan anda, labelnya hanyalah senarai keinginan.
Ini adalah salah satu sebab kesihatan usus memerlukan perhatian yang berterusan. Bukanlah kesihatan usus sedang menjadi trend. Ia adalah kerana kesihatan usus mempengaruhi apa yang berlaku kepada kebanyakan makanan yang anda ambil, termasuk makanan tambahan.
Menyokong fungsi usus, termasuk integriti penghalang, keseimbangan mikrob dan proses pencernaan yang normal, merupakan bidang perhatian nutrisi yang bermakna. Fungsi pencernaan yang sihat adalah penting untuk melepaskan dan menyerap banyak nutrien, walaupun penyerapan bergantung pada pelbagai proses khusus nutrien.
Soalan yang Perlu Ditanya Mengenai Sebarang Suplemen
Semasa menilai suplemen, beberapa soalan boleh membantu anda melepasi label:
Apakah bentuk ramuan yang disertakan? (Bukan sahaja ramuannya, tetapi bentuk kimia yang manakah.)
Adakah pengilang telah mempertimbangkan bioavailabiliti dalam formulasi tersebut?
Apakah kaedah pemprosesan yang digunakan, dan adakah ia sesuai untuk kepekaan ramuan tersebut?
Adakah terdapat sebatian sampingan yang disertakan untuk menyokong penyerapan?
Adakah terdapat sebarang data ujian atau bioavailabiliti pihak ketiga?
Adakah masa yang disyorkan dan padanan makanan mempertimbangkan faktor penyerapan?
Pengilang yang baik boleh menjawab soalan-soalan ini. Pengilang yang tidak boleh atau tidak akan meminta anda untuk mempercayai label tanpa bukti.
Titik yang Lebih Besar
Kita menghabiskan banyak masa untuk membahaskan apa yang kita makan. Kita mungkin perlu meluangkan lebih sedikit masa untuk memikirkan apa yang akan berlaku seterusnya.
Label memberitahu anda apa yang terkandung dalam produk tersebut. Biologi menentukan selebihnya. Dan selebihnya biasanya merupakan tempat cerita sebenar.
